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水环式真空泵干燥中的应用

编辑:    时间:2013/1/5 14:38:52
       真空枯燥进程就是将被枯燥物料置放在密闭的枯燥室内,用水环真空泵体系抽真空的一起对被枯燥物料不断加热,使物料内部的水分通过压力差或浓度差分散到外表,水分子在物料外表取得满足的动能,在战胜分子间的彼此吸引力后,逃逸到真空室的低压空间,然后被真空泵抽走的进程。真空枯燥能够便利地收回有用和有害的物质,并且能做到密封性杰出。从环境保护的意义上讲,有人称真空枯燥为“绿色枯燥”。

在真空状况下,物料湿气的沸点下降、汽化进程加快,因而就格外适合于对温度灵敏并且易分化的物料。真空枯燥主要在低真空区域内进行。粮食水分在汽化进程中,其欢腾蒸腾温度与环境压力成正比,把高水分粮食放置在密闭的枯燥筒内,使枯燥筒构成并坚持必定的真空度,一起对枯燥筒内的粮食不断加热,使粮食内部的水分通过压力差分散到外表,汽化后被真空泵抽走,完成真空低温状况下接连对高水分粮食服装设计学校进行脱水枯燥。真空枯燥使水分的欢腾蒸腾温度从100℃下降到40℃以下,因为蒸腾温度低于淀粉的糊化温度,不会对粮食籽粒发生损伤。避免了粮食籽粒的胀大和爆腰,能够确保粮食枯燥后的产质量量。确保了物料烘后原有色、香、味、养分成份、质量根本不变,是真实意义上的低温枯燥,与一般的热风低温枯燥彻底不一样。

真空冷冻枯燥(vacuumfreezedrying)技能是使物料首要冻住,然后在真空条件下升温,使冰进步到达最终枯燥的意图。水环真空泵选用的加热方法有红外线加热、微波加热等,所供给的热量既要疾速使冰进步,又不能使产物外表遭到损伤。真空冷冻枯燥技能能够坚持近二十年来使用真空气氛对食物进行保鲜的包装技能开展较快。因为这种包装不光具有革除氧气使食物不易腐烂变质,贴体和充气包装即可不受昆虫损害又可按捺霉菌成长,可进步和延伸食物保鲜程度和寄存时刻等特色,并且包装设备大多布局简略,操作便利,价钱低廉,选用的服装设计学校塑料包装材料成本低、美观大方、易于遍及。真空包装的食物品种较多,如榨菜、大头菜、海带、腊肠、扒鸡、烧鸭、豆制品、奶粉、麦乳精等等。因为新鲜的产物从收获到另售进程中所通过的中间环节时刻较长,丢失严峻易进步销售价钱,而真空包装工艺的推行,将使新鲜产物的价钱和冷藏费用下降,然后可缓和供需之间的矛循。因而真空保鲜必将成为潜力极大的商场而活泼在大家的日子中。
真空冷冻枯燥技能最早出现于二十世纪初,这些年开展很快。这是因为水环真空泵与一般的热晒、热风枯燥,红外枯燥,高频枯燥相比较具有许多的长处。因为冷冻枯燥的服装设计学校工艺进程是先将被干物料冻住,然后抽真空,使物猜中已冻住成冰的水份不通过液态而直接进步去掉。因而冻干后的制品、不光能够出现多孔性状况而坚持本来的形状,便其加水后易恢复原状,并且低温枯燥还能够避免物料热分化。一起因为真空气氛下枯燥的物料革除了氧化作用,因而枯燥后的制品,其物理、化学和生物功能可彻底不变。真空冷冻枯燥的使用规模正在逐年扩展。详细使用如下表所示。


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