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水环式真空泵包装手段与食品包装材料选择

编辑:    时间:2013/4/20 11:02:31

1.真空包装手法
                   真空包装可以用抽口式真空包装机、箱式真空包装机或许贴体式真空包装机来完结。这三种包装机都可以满意真空包装需求,就其包装效果而言,以箱式和贴体式真空包装机最佳,抽口式包装机效果差一些。尽管运用包装机不一样,但其技术进程都是共同的。
                   将食物放人塑料袋中,然后用真空泵抽气,当真空度到达预订值后,一般为2000Pa -2500Pa,随即加热封口。
      2.食物包装资料挑选
                   水环式真空泵储存食物效果不只与包装手法有关,还与包装资料的功用休戚相关。对包装资料需求主要有:①气体和水气透过率要小;②需求耐油、耐高温、耐寒;③热封性好.加热封口时易粘合;④有必定机械强度,不易破损;⑤不易带静电;⑥通明包装时需求资料通明度要好。
                   水环式真空泵保鲜需求包装袋热封后坚持真空状况。若是资料透气性高,氧会较快地充溢袋中,失掉了真空保鲜效果。氧透过率小的薄膜有:①把偏二氯乙烯涂布在聚醋、玻璃纸、聚丙烯、尼龙上的复合薄膜;②把偏二氯乙烯和其它基材复合的复合薄膜;③乙烯醇共聚体薄膜作基材的复合薄膜;④聚乙烯醇和防湿性薄膜复合的复合薄膜;⑤把二抓乙烯涂布在双向拉伸维尼龙上的复合薄膜等。对氧和水分透过性需求更高的食物,可运用铝膜复合薄膜。
                   为了避免食物水解及本身水分逸散,包装资料应透水性小,这类资料有聚乙烯和聚丙烯等。
                   对资料热封性需求是易于加温封口或低温下封口,一般热封温度为90℃-120℃,封口强度大于2Kg/mm一3kg/mm起伏。
                   某些食物为延伸其储存寿数,除运用真空包装外,还配用冷藏或冷冻储存,包装资料在低的温度下不答应变脆或呈现微孔。
                   带电性强的薄膜,会给制袋或打印带来费事,发生毛病。薄膜带静电,还很易吸尘埃,影响商品质量。为此,有的包装薄膜涂有防静电剂。
                 依据不一样的包装目标,挑选不一样的功用膜进行包装,才干到达保鲜意图。一般都是几层膜材复合而成,到达阻气性、阻湿性、耐油性等。

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